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产品名称：
罗汉果提取物
别名：
Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract， Momordica grosvenori P.E
有效成分：
罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ
规格含量：
罗汉果甜甙 Ⅴ 25%、40%、50%（罗汉果V 20% 25% 罗汉果总甙≥80％） HPLC
CAS号：
88901-36-4
分子结构：
分子式：
C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
分子量：
1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
提取来源：
葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实
熔点
197~201℃
外观属性：
棕色粉末,易溶于水
应用范围：
天然甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品
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产品简介：
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的100~300倍；特点： 甜度高、，可替代蔗糖，更是对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。
研究表明，罗汉果甜甙还有、清除自由基、、预防、浓度等
罗汉果提取物 罗汉果甜甙V